라피니
라피니(이탈리아어: rapini)는 순무의 재배종으로, 주로 봄철에 재배하는 한해살이 채소이다.[1] 갈리시아 요리 및 칸타브리아 요리, 캄파니아 요리 등에 주재료로 사용된다.
| 라피니 | |
|---|---|
 | |
| 종 | |
| 속 | 배추속 |
| 종 | 순무 |
| 학명 | Brassica rapa L. |
| 품종 | |
| 품종 그룹 | 라피니(ruvo) |
| 원산지 | 남유럽 |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 92 kJ (22 kcal) |
2.85 g | |
| 당분 | 0.38 g |
| 식이 섬유 | 2.7 g |
0.49 g | |
3.17 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 16% 131 μg15% 1573 μg1121 μg |
| 티아민 (B1) | 14% 0.162 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 11% 0.129 mg |
| 나이아신 (B3) | 8% 1.221 mg |
| 판토테산 (B5) | 6% 0.322 mg |
| 비타민 B6 | 13% 0.171 mg |
| 엽산 (B9) | 21% 83 μg |
| 비타민 C | 24% 20.2 mg |
| 비타민 E | 11% 1.62 mg |
| 비타민 K | 213% 224 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 11% 108 mg |
| 철분 | 16% 2.14 mg |
| 마그네슘 | 6% 22 mg |
| 망간 | 19% 0.395 mg |
| 인 | 10% 73 mg |
| 칼륨 | 4% 196 mg |
| 나트륨 | 2% 33 mg |
| 아연 | 8% 0.77 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 92.55 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
이름 편집
이탈리아에서는 지역에 따라 프리아리엘리(friarielli, 나폴리), 브로콜레티(broccoletti, 로마), 치메 디 라파(cime di rapa, 풀리아), 라피니(rapini, 토스카나) 등으로 불리며, 스페인에서는 그렐로(grelo), 포르투갈에서는 그렐루(grelo)라 불린다. 미국에서는 브로콜리 라브(broccoli raab)로 불리기도 한다.[1][2]
사진 갤러리 편집
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라피니 -
갈리시아의 전통시장에서 라피니를 파는 모습
각주 편집
- ↑ 가 나 헤멘웨이, 토비 (2014). 《가이아의 정원》. 번역 이해성; 이은주. 파주: 들녘. ISBN 978-89-7527-957-7. 2018년 9월 19일에 확인함.
- ↑ 이은영 (2013년 2월 27일). “선초크·메이어 레몬… 제철 채소로 몸에 활력을”. 《미주 한국일보》. 2018년 9월 19일에 확인함.
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