레몬 치킨
레몬 치킨(영어: Lemon chicken)은 닭고기와 레몬을 사용한 요리이다. 미국 등 전 세계에서 흔히 볼 수 있는 중국 요리이지만, 중국에서는 찾아보기 어렵다.[1] 레몬 치킨은 닭고기와 레몬을 포함하는 전 세계 요리에서 발견되는 여러 요리의 이름이다.[1]
캐나다 및 영국 및 중국 요리에서는 일반적으로 닭고기 조각을 볶거나 반죽하여 튀긴 후 두껍고 달콤한 레몬 맛 소스로 코팅한다. 홍콩 추엔완(Tsuen Wan)에 있는 판다 호텔(Panda Hotel)의 중국 레스토랑에서는 반죽을 입힌 닭고기 조각을 곁들인 레몬 치킨 버전을 제공하고, 아몬드 조각으로 말아서 튀긴 후 레몬 글레이즈 소스를 곁들였다.[2][3]
호주에서 인기 있는 레몬 치킨 버전은 닭고기에 반죽을 바르고 튀겨낸 다음 레몬 소스로 덮는 것이다.
비슷한 이름의 요리 편집
이탈리아(pollo al limone)와 그리스(κοτόπουλο λεμονάτο)의 레몬 치킨은 전체 닭고기를 화이트 와인, 레몬 주스, 신선한 백리향 및 미르푸아와 함께 팬에 구운 것으로 구성된다.
스페인에서는 유사한 요리인 폴로 알 로메로 콘 리몬 이 피뇨네스(pollo al romero con limón y piñones)에도 잣, 로즈마리, 햄이 포함되어 있다.
프랑스식 푸레 오 시트론은 소스에 디종 머스터드가 들어가 있고 구운 감자가 곁들여진다.
같이 보기 편집
각주 편집
- ↑ 가 나 “西檸煎軟雞(Chinese)”. 《lifestyle.etnet.com.hk》. 2013년 12월 12일에 확인함.
- ↑ “Chinese lemon chicken recipe”. 《BBC Food》 (영어). 2023년 6월 14일에 확인함.
- ↑ Dine, Chef. “Baked Lemon Chicken With Chinese Lemon Sauce Recipe - Food.com”. 《www.food.com》 (영어). 2023년 6월 14일에 확인함.
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