유산슬
해산물과 육류를 채썰어 볶아 만든 중국 요리의 하나
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Disambig_grey.svg/23px-Disambig_grey.svg.png)
유산슬 또는 류산슬(溜三絲)은 해산물과 육류를 채썰어 볶아 만든 중국 요리의 하나다. 류(溜)는 '녹말을 끼얹어 걸쭉해진 것', 산(三)은 '세 가지 재료', 슬(絲)은 '가늘게 썰다'라는 의미다.[1][2] 여기서 세 가지 재료에는 채소, 고기, 해산물을 포함하며, 보통 죽순, 표고, 새우, 돼지고기, 해삼 등을 넣는다.[3] 팔보채와 재료나 조리법이 유사하지만, 팔보채는 재료를 크게 썰 뿐만 아니라 고추기름이 들어감으로써 붉은빛이 돈다는 점에서 유산슬과 구별된다.[1] 대한민국에서는 즉석식품으로도 그 영역이 넓다.[4]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Yusanseul.jpg/220px-Yusanseul.jpg)
같이 보기 편집
각주 편집
- ↑ 가 나 정종우 (2016년 6월 15일). “류산슬과 팔보채 차이점 … 전분·고추기름 따로 써요”. 브릿지경제.
- ↑ 장원교육 한자연구팀 (2004년 12월 13일). “엄마는 훈장님-중국 음식의 이름”. 매일신문. 2018년 4월 11일에 확인함.
- ↑ “기스면? 닭고기 넣은 국수잖아”. 주간동아. 2007년 2월 13일. 2018년 4월 11일에 확인함.
- ↑ 조용성 (2006년 11월 6일). “‘즉석식품’ 안되는게 어딨니”. 파이낸셜뉴스. 2018년 4월 11일에 확인함.
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