엘레놀산

엘레놀산
이름
	IUPAC 이름 2-[(2S,3S,4S)-3-formyl-5-methoxycarbonyl-2-methyl-3,4-dihydro-2H-pyran-4-yl]acetic acid
식별자
CAS 번호	34422-12-3 ;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image; Interactive image;
ChemSpider	148325 ;
PubChem CID	169607;
UNII	5C9M8PFI8E ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID30188002 ;
	InChI InChI=1S/C11H14O6/c1-6-8(4-12)7(3-10(13)14)9(5-17-6)11(15)16-2/h4-8H,3H2,1-2H3,(H,13,14)/t6-,7-,8+/m0/s1 Key: MQFAJBBHEYTHKF-BIIVOSGPSA-N ; InChI=1/C11H14O6/c1-6-8(4-12)7(3-10(13)14)9(5-17-6)11(15)16-2/h4-8H,3H2,1-2H3,(H,13,14)/t6-,7-,8+/m0/s1 Key: MQFAJBBHEYTHKF-BIIVOSGPBN;
	SMILES CC1C(C(C(=CO1)C(=O)OC)CC(=O)O)C=O; O=C[C@H]1[C@@H](C(=C\O[C@H]1C)/C(=O)OC)CC(=O)O;
성질
화학식	C11H14O6
몰 질량	242.227 g·mol−1
밀도	1.308 g/mL
끓는점	408.9 °C (768.0 °F; 682.0 K)
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 확인 (관련 정보 ?) 정보상자 각주

엘레놀산(영어: elenolic acid)은 올리브유 및 올리브 잎 추출물의 구성 성분이다. 엘레놀산은 올리브 성숙의 지표로 간주될 수 있다.^[1]

올리브유의 올리브 잎에서 발견되는 화합물인 올레우로페인은 10-하이드록시올레우로페인, 리그스트로사이드, 10-하이드록시리그스트로사이드와 같은 다른 밀접하게 관련된 화합물과 함께 엘레놀산의 티로솔 에스터이다.

같이 보기 편집

↑ Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). “Phenolic Compounds in Different Olive Varieties”. 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 46 (1): 32–35. doi:10.1021/jf970391+. PMID 10554192.