자메이카 블루 마운틴
자메이카 블루 마운틴(Jamaican Blue Mountain)은 자메이카의 블루 산맥에서 재배되는 커피의 분류 명칭이다. 1730년부터 자메이카에서 경작되기 시작한 티피카 계통의 품종으로 커피베리병(Coffee berry disease)에 강하나 커피 녹병에는 취약하며 고지대에서 잘 자라고 생산성은 보통 정도이다. 하와이에서 재배되기도 한다. 블루 산맥의 최고봉은 블루마운틴 봉으로 해발 2256m에 달한다. 블루 마운틴은 부드러운 향미와 쓴 맛이 덜한 것으로 유명하다. 지난 수십 년간 블루 마운틴은 세계에서 가장 비싸고 인기가 있는 커피라는 명성을 얻어 왔다. 그러나 안타깝게도 다른 나라에서는 잘 자라지 못한다.
개요 편집
자메이카 블루 마운틴은 국제적으로 공인을 받는 원두인데, 자메이카의 커피 산업 위원회에서 인증을 한 커피에만 '자메이카 블루 마운틴'이라는 라벨을 붙일 수 있다. 블루 마운틴이 생산되는 지역에서 블루 마운틴 커피의 재배는 이 위원회의 감독을 받는다.
자메이카의 블루 산맥은 킹스턴과 포트 마리아 사이에 위치하고 있다. 해발이 최고 2,200미터에 이르는 이 지역은 기후가 시원하고 안개가 많이 끼며 강우량이 많은 한편, 배수가 잘 되는 질 좋은 토양을 갖고 있다. 이러한 기후와 토질의 배합은 커피 생산에 이상적인 것으로 여겨진다.
분류 편집
다른 커피 종류와 같이 블루 마운틴에도 여러 종류의 등급이 있다. 크기나 외관, 그리고 허용하는 흠에 따라 달라진다. 커피 산업 제한 법령에는 다음과 같은 다섯 종류의 등급이 나뉜다.[1]
- 블루마운틴 No. 1 - 커피콩의 96%는 망 크기 17/18을 가져야 한다. 콩의 2% 이상 중요 흠결이 있어서는 안 된다.
- 블루마운틴 No. 2 - 커피콩의 96%는 망 크기 16/17을 가지고 있어야 한다. 콩의 2% 이상 중요 흠결이 있어서는 안 된다.
- 블루마운틴 No. 3 - 커피콩의 96%는 망 크기 15/16을 가지고 있어야 한다. 콩의 2% 이상 중요 흠결이 있어서는 안 된다.
- 블루마운틴 피베리 - 커피콩의 96%는 피베리(씨가 하나밖에 없는 경우)여야 한다. 콩의 2% 이상 중요 흠결이 있어서는 안 된다.
- 블루마운틴 트리아즈 - 이전의 모든 분류의 망 크기를 포함하고 있어야 한다. 콩의 4% 이상 중요 흠결이 있어서는 안 된다.