찐쌀
찐쌀, 올기쌀, 올게쌀, 올벼쌀, 올베쌀은 풋벼를 쪄서 도정한 쌀이다.
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 370 kcal (1,500 kJ) |
78.68 g | |
| 당분 | 0.5 g |
| 식이 섬유 | 3.5 g |
2.75 g | |
7.60 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 24% 0.277 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 8% 0.092 mg |
| 나이아신 (B3) | 33% 4.973 mg |
| 비타민 B6 | 31% 0.407 mg |
| 엽산 (B9) | 4% 14 μg |
| 비타민 K | 1% 0.9 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 1% 8 mg |
| 철분 | 9% 1.16 mg |
| 마그네슘 | 28% 98 mg |
| 인 | 39% 275 mg |
| 칼륨 | 5% 219 mg |
| 나트륨 | 0% 6 mg |
| 아연 | 21% 1.96 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 9.82 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
찐쌀은 보릿고개때 식량이 부족해 베어먹는 풋벼나 논에 작업을 하기 위해 베어내어야 하는 풋벼를 먹기 위해 사용된 전통적인 쌀의 가공 방법이다.
대한민국에서 찐쌀은 쌀 가공품으로 취급되어 외국산 찐쌀은 생쌀과 달리 수입이 가능하다.
그래서 비위생적이거나 유해화학약품으로 가공된 중국산 찐쌀이 유통되어 물의를 빚는 일도 있다.
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