고염수

고염수(高鹽水, 영어: brine 브라인^[*])는 염도가 5% 이상인 물이다.

물의 염도

	담수	저염수	염수/소금물	고염수
소금 농도 (‰)	<0.5	0.5~30	30~50	>50
자연 사례	민물	짠물
		기수	바닷물(35) 염호	고염호 사해(340)
이용 사례	식수 수돗물	생리식염수(9)		염지액

이용

요리

음식을 절이는 데 쓰는 소금물(절임액 또는 염지액)이 보통 고염수이다.

같이 보기

• 간수