모카 포트
모카 포트(영어:Moka pot, 이탈리아어:Moka) 또는 에스프레소 주전자는 에스프레소 커피를 뽑는 도구이다.
커피 가루를 필터에 넣고 아래층 물통에 물을 넣고 불 위에 올려 놓으면, 물이 끓을 때 수증기의 압력(대기압에서 2기압)으로 커피가 뽑아져 나온다.
이름과 역사
편집모카 포트라는 이름은 이탈리아의 비알레띠사의 대표적인 모카 포트인 모카 익스프레스(Moka express)에서 나왔다. 영어권에서는 그냥 모카 익스프레스라고 부르기도 한다.재질은 알미늄이다.
커피 여과기
편집커피 여과기는 커피 퍼콜레이터(coffee percolator) 또는 까페티에라(caffeettiera)라고도 부른다. 커피와 물을 넣고 불 위에 올려 놓아 커피가 위로 뽑아져 나오는 점은 같지만, 커피 여과기는 불에 올려 놓을 때 이미 물과 커피가 섞여 있어서 우러나와 있는 것이 올라갈 뿐이다. [1]
에스프레소 기계
편집에스프레소를 더 높은 압력에서 더 빨리 뽑기 위해, 에스프레소 기계를 발명했다. 기계로 뽑는 커피는 대개 9기압으로 뽑는다.
같이 보기
편집각주
편집- ↑ Specialty Coffee Association of America recognized brewing methods Archived 2007년 11월 21일 - 웨이백 머신
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