제 56회 미스 유니버스 2007은 5월 28일 멕시코 멕시코 시티의 내셔널 오디토리움에서 개최되었으며, 사회는 배우 마리오 로페스와 바네사 미닐로가 맡았다.
2007년 대회에는 77개국의 참가자가 경쟁을 벌였다. 아시아권 참가자들이 그 동안의 경향에 비해서 상당히 강세를 보였고, 탑15 안에 4명(대한민국,인도,태국,일본)의 아시아권 참가자가 진출했다. 우승자는 일본 대표 모리 리요이다.
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