보쌈
보쌈(영어: bossam)은 쌈의 일종으로서 돼지고기를 삶은 수육(삶아서 물기를 뺀 고기)에 상추나 절인 배춧잎으로 쌈을 해서 먹는 한국 요리다. 대개 소, 중, 대 등으로 양을 구분해 판매한다.[1] 한국인이 소주를 마실 때 많이 찾는 요리 중 하나다. 본래 고기를 삶아 피와 기름을 빼서 먹는 것이 보쌈고기의 가장 큰 특징과 일부 체인점에서는 기름맛을 내기 위해 삶지 않고 찌기도 한다. 참고로 보쌈의 보는 한자어로 보자기(포대기)를 의미한다.
다른 뜻에 대해서는 보쌈 - 운명을 훔치다 문서를 참고하십시오.
돼지고기를 삶을 때에는 생강을 이용해서 고기 자체의 비린내를 제거하는데 맛을 좋게 하기 위해 여러 가지 한약재, 무, 양파 등을 같이 넣어 삶기도 한다.
[2] 보쌈을 먹을 때에는 쌈장을 찍어서 상추와 깻잎에 싸 먹는다. 새우젓을 함께 찍어 먹기도 하며, 무말랭이 따위가 함께 나오는 것도 흔한 편이다. 굴을 함께 낸 굴보쌈도 있다.
각주
편집- ↑ adevent@ (2008년 7월 3일). “(2008 음식점 성공키워드) <1> 우리 음식점 내방고객 심리분석하기”. 《이데일리》. 2012년 7월 7일에 원본 문서에서 보존된 문서.
- ↑ “담백·고소 절묘한 조화 “진짜 보쌈이로구나”” (보도 자료). 대전일보. 2008년 6월 22일. 2012년 7월 19일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 7월 6일에 확인함.
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