사용자:Hahaha2337/연습장
의령 농특산물
의령 표고버섯
표고버섯은 재배가 쉽고 향미가 풍부하며 아시아에서 전 세계로 퍼져나갔다. [1]
의령에서 표고버섯을 재배하는 농장에서는 보통 배지를 이용한다.
배지에서 키운 표고버섯은 생표고버섯, 표고가루, 통건조 표고, 건표고 슬라이스, 깍뚝표고 등 다양하게 재가공되어 가정에서 여러 조리법을 통해 섭취할 수 있다.
의령의 한 재배 업체에서는 가정에서 편리하게 표고버섯을 재배할 수 있도록 표고키드를 개발하였으며, 친환경 먹거리를 아이들과 함께 재배할 수 있어 가정과 학교, 유치원 등에서 각광받고 있다.
1. 기본정보
편집· 구입요령 : 갓이 너무 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 것이 좋다.
· 유사재료 : 느타리버섯 (느타리는 여러 가닥의 버섯이 하나의 개체를 이루고 있으며 줄기는 백색 머리 부분은 연한 회청색을 띠고 있어 표고와 구분된다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 7일
· 보관법 : 깨끗이 손질하여 냉장 보관한다. 보관 시 밀봉을 하여 수분을 유지하도록 한다.
· 손질법 : 갓 안쪽이 손상되지 않도록 흐르는 물에 가볍게 씻어낸다.
· 산지특성 및 기타정보 : 배지에 접종 생산 가능하여, 다양한 지역에서 재배되고 있다.
2. 섭취정보
편집· 섭취방법 : 볶음, 구이, 탕, 부침 등으로 이용한다.
· 궁합음식정보 : 돼지고기 (콜레스테롤이 많은 돼지고기 섭취 시 표고버섯을 함께 먹으면 식이섬유소가 콜레스테롤의 흡수를 지연시키는 역할을 한다.)
· 다이어트 : 지방이 낮고 식이섬유소가 풍부하여 다이어트시 섭취에 제한을 두지 않는다.
· 효능 : 혈관 기능 개선 (암에 대한 저항력이나 암의 증식을 억제하는 면역력을 강하게 하는 작용이 있다.), 변비 예방 (풍부한 식이섬유소는 배변의 양과 속도에 좋은 효과를 준다.)
[네이버 지식백과] 표고버섯 (쿡쿡TV)[2]