사용자:Leenishan/연습장
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조리사 추가내용 한식 일식 중식 양식 호텔등 직급및 업무내용 분류 목적.
주방직급 분류
양식당
- Executive Chef
- Assistant Executive Chef
- Sous Chef demie chef de partie
- Head Chef chef de partie
- Assistant Head Chef
- Section Chef demie chef
- Cook
- Cook Helper
- Trainee
업무분담 편집
양식 편집
- 5명의 이하의 주방의 경우
주방장(흔히 실장,팀장,셰프로 지칭) 부주방장(대리,과장등 지칭) 막내
- 5이상의 중형 주방의 경우
크게 핫파트 콜파트로 분류되며 주방장 부주방장