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월드 센트럴 키친

월드 센트럴 키친 (World Central Kitchen) (WCK)는 자연재해가 발생한 후 식사를 제공하는 비영리 비정부기구이다. 2010년 유명 셰프 호세 안드레스에 의해 설립된 이 단체는 아이티의 대지진 이후 음식을 준비했다. 그것의 운영 방법은 첫 번째 대응자가 된 다음, 지역 요리사들과 협력하고 해결책을 자극하여 재난 직후 배고픔 문제를 해결하는 것이다.[1][2]

World Central Kitchen
약칭WCK
결성2010년
설립자조세 안드레스
본부미국 워싱턴
활동 지역전세계
웹사이트wck.org

재해구호 편집

 
호세 안드레스 주방장과 백악관 연락 담당 직원들

설립 이후, NGO는 도미니카 공화국, 니카라과, 잠비아, 페루, 쿠바, 우간다, 바하마, 캄보디아, 우크라이나, 그리고 미국에서 식사를 조직해 왔다.[3][4][5]

푸에르토 리코 휴리칸 마리아 응답 편집

2017년 허리케인 마리아가 발생한 후, 호세 안드레스는 푸에르토리코에서 재난 구호 활동의 지도자로 부상했다. 원조를 제공하려는 그의 노력은 FEMA와 정부 관료들로부터 장애물에 부딪혔고, 대신, "우리는 단지 요리를 시작했습니다."라고 밝혔다.[6] 그는 의사소통, 음식 공급, 그리고 다른 자원들을 설립하기 위해 요리사와 자원봉사자들의 풀뿌리 운동을 조직했고 식사를 제공하기 시작했다. 안드레스와 그의 조직인 월드 센트럴 키친(WCK)[7]은 허리케인 이후 첫 달 동안 2백만 끼 이상의 식사를 제공했다.[8][9][10] WCK는 두 번의 단기 FEMA 계약을 받고 구세군이나 적십자사보다 더 많은 식사를 제공했지만 장기 지원 신청이 거부되었다.[11][8] WCK는 섬에 복원력 센터를 개발했으며 안전한 식수를 제공하기 위해 산후안의 온실에 하이드로 패널 어레이를 설치했다.[12]

푸에르토리코에서의 그의 노력으로 안드레스는 제임스 비어드 재단에 의하여 2018년 올해의 인도주의자로 선정되었다.[13] 그는 We Fedan Island라고 불리는 경험에 관한 책을 썼다. 푸에르토리코를 재건하는 실화, 한 번에 한 끼씩 말이다.[14]

2017–2019 이벤트 편집

 
2012년 타임 100 갈라쇼 호세 안드레스 선수단

2017년 8월, WCK는 미국 적십자사와 협력하여 허리케인 하비에 이어 텍사스주 휴스턴에서 활동하였다.[15] WCK는 2017년 12월 토머스 화재 당시 캘리포니아 남부 벤추라 카운티에서 소방관들과 응급구조대원들을 돕고 화재 피해 가족들에게 음식을 제공하기 위해 활동했다.[16]

2018년 6월 화산 폭발로 피해를 입은 하와이 지역사회를 위한 부엌이 설치되었다.[1] I2018년 9월, WCK는 허리케인 플로렌스의 여파로 사우스캐롤라이나에서 활동했다.[17] 2018년 11월, WCK와 안드레스는 캘리포니아주 버트 카운티의 15,000명의 캠프파이어 생존자들에게 추수감사절 만찬을 제공하기 위해 가이 피에리, 타일러 플로렌스, 그리고 지역 시에라 네바다 브루잉 컴퍼니와 팀을 이루었다.[18][19]

2019년 1월 WCK와 안드레스는 정부 폐쇄 기간 동안 해고된 연방 노동자들을 먹여 살리기 위해 워싱턴 DC 펜실베이니아 애비뉴에 식당을 열었다.[20]2019년 9월, WCK와 안드레스는 허리케인 도리안이 발생한 후 사람들을 먹여 살리기 위해 바하마에 부엌을 열었다.[21] 10월에 그들은 캘리포니아 소노마 카운티에서 킨케이드 화재 기간 동안 가이 피에리와 같은 지역 요리사와 함께 일했다.[22]

2020–현재 편집

2020년 3월 초, 그랜드 프린세스 유람선은 코로나19 범유행으로 인해 샌프란시스코 인근에서 격리되었다.[23] WCK는 본 식욕관리회사와 협력하여 물류가 파악되는 동안 약 1주일 동안 발이 묶인 수천 명의 승객을 먹였다.[23]이 위기 동안 5만 개 이상의 식사가 제공되었다.[23]

2020년 3월 중순, 안드레스는 코로나19 위기의 영향을 받은 고객들을 지원하기 위해 뉴욕과 워싱턴 DC의 식당 8곳을 수프 주방으로 개조했다.[24]

2020년 3월 말 샌프란시스코 베이 지역에서 WCK는 지역 식당에서 지역 병원 직원에게 식사를 배달하는 오픈 소스 노력을 제공하기 위해 프론트라인 식품과 협력했다.[25]이후 일선식품 운영의 책임과 관리를 맡게 되었다.[26][27]

2020년 4월, 안드레스는 워싱턴 내셔널스와 월드 센트럴 키친과 제휴하여 팀의 경기장을 무료 식사를 위한 주방 및 배급 시설로 사용하였다..[28]

2022년 2월 말, 안드레스와 월드 센트럴 키친은 러시아의 우크라이나 침공 당시 우크라이나 국경 지역과 하르키우 지역을 포함한 여러 곳에서 식사를 배급하기 위해 대응했다.[29]2022년 3월 2일, WCK는 우크라이나-폴란드 국경에 8개의 부엌을 열었다.[30]

인식 편집

  • WCK와의 협력으로 2018년 제임스 비어드 재단 올해의 인도주의자 상을 수상하였다.[31]
  • WCK에서 자신의 업적을 인정받아, 2018년 타임지가 선정한 세계에서 가장 영향력 있는 100인 중 한 명으로 선정되었다.[32]
  • WCK에서의 그의 업적으로, 호세 안드레스는 2021년 콘코드 부문에서 아스투리아스 공녀 상을 수상하였다..[33]

각주 편집

  1. ↑ 가 나 Wilson, Christie (2018년 6월 25일). “World Central Kitchen helps to ensure quality meals are made available for evacuees”. 《Honolulu star advertiser》 (Honolulu). 
  2. ↑ Cunniffe, Eileen (2018년 9월 17일). “Chefs as First Responders? Yes, Thanks to World Central Kitchen”. 《nonprofit quarterly》 (Boston, MA). 
  3. ↑ “José Andrés's World Central Kitchen, Explained”. 《Eater》. 2018년 4월 13일에 확인함. 
  4. ↑ “Chefs Make Change: José Andrés for World Central Kitchen | Food & Wine”. 《foodandwine.com》. 2018년 4월 13일에 확인함. 
  5. ↑ Severson, Kim (2017년 10월 30일). “José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given”. 《The New York Times》. 2018년 4월 13일에 확인함. 
  6. ↑ Andrés, Jose (2018년 9월 11일). 《We fed an island : the true story of rebuilding Puerto Rico, one meal at a time》. Anthony Bourdain/Ecco. 124쪽. ISBN 978-0062864482. 
  7. ↑ “The Story of World Central Kitchen, the Nonprofit Serving Millions of Meals to Puerto Rico”. 《Eater.com》. 2017년 11월 10일. 
  8. ↑ 가 나 Gajanan, Mahita (2017년 10월 16일). “'The American Government Has Failed.' Celebrity Chef José Andrés Slams FEMA's Puerto Rico Response”. 《TIME Magazine》. 
  9. ↑ Carman, Tim (2017년 10월 18일). “After Maria, José Andrés and his team have prepared more hot meals in Puerto Rico than the Red Cross”. 《Washington Post》. 2018년 9월 18일에 확인함. 
  10. ↑ “He fed 2 million Puerto Ricans. Now this celebrity chef is being called a hero”. 《Miami Herald》. 
  11. ↑ “José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given”. 《New York Times》. 2017년 10월 30일. 
  12. ↑ “Source Customer Story - World Central Kitchen” (PDF). 《Zero Mass Water》. 2020. 2019년 1월 19일에 확인함. [깨진 링크(과거 내용 찾기)]
  13. ↑ Carman, Tim (2018년 2월 21일). “Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs”. 《The Washington Post》. 
  14. ↑ Carman, Tim (2018년 9월 6일). “José Andrés's riveting 'We Fed an Island' calls for a revolution in disaster relief”. 《The Washington Post》. 
  15. ↑ Carman, Tim (2017년 8월 30일). “José Andrés is in Houston, ready to cook: ‘If I can feed one person, I’m happy.’”. 《Washington Post》. 2018년 11월 23일에 확인함. 
  16. ↑ “Thomas Fire: Volunteer program providing healthy meals to displaced families”. 《Ventura County Star》 (영어). 2018년 11월 23일에 확인함. 
  17. ↑ Simon, Erica (2018년 9월 16일). “Celebrity chef cooking up meals to help Florence relief efforts”. 《ABC13 Houston》 (미국 영어). 2018년 11월 23일에 확인함. 
  18. ↑ “World Central Kitchen serves up 55K meals”. 《Malibu Surfside News》 (영어). 2018년 11월 22일. 2018년 11월 23일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 11월 23일에 확인함. 
  19. ↑ “Calif. fire evacuees do their best on a sad Thanksgiving”. 《Colorado Springs Gazette》 (영어). 2018년 11월 23일에 확인함. 
  20. ↑ “Chef José Andrés will serve free meals daily to furloughed federal workers in Washington”. 《CNN》. 
  21. ↑ Carman, Tim. “José Andrés and World Central Kitchen follow blueprint from Puerto Rico to feed Dorian victims”. 《Washington Post》. 
  22. ↑ Mandela Linder (2019년 10월 30일). “Guy Fieri Feeds Kincade Fire Evacuees, First Responders”. 《NBC Bay Area》 (영어). 2019년 11월 2일에 확인함. 
  23. ↑ 가 나 다 “How Bon Appetit, World Central Kitchen fed quarantined Grand Princess passengers”. 《Food Management》 (영어). 2020년 3월 31일. 2020년 3월 31일에 확인함. 
  24. ↑ Steussy, Lauren (2020년 3월 16일). “Chef José Andrés turns his restaurants into community kitchen”. 《New York Post》 (영어). 2020년 3월 31일에 확인함. 
  25. ↑ “Bay Area effort to help restaurants feed hospital workers partners with Jose Andres’ World Central Kitchen”. 《TechCrunch》 (미국 영어). 2020년 3월 31일에 확인함. [깨진 링크(과거 내용 찾기)]
  26. ↑ Barbieri, Frank (2020년 7월 9일). “Frontline Foods joins World Central Kitchen”. 《Medium》 (영어). 2020년 12월 31일에 확인함. 
  27. ↑ Vergara, Jenny. “Frontline Foods, Partner of Chef José Andrés' World Central Kitchen, Opens Kansas City Chapter”. 《Feast Magazine》 (영어). 2020년 12월 31일에 확인함. 
  28. ↑ Plumb, Tierney (2020년 4월 7일). “José Andrés Helps the Nats Turn D.C.’s Baseball Stadium Into a Community Kitchen”. 《Eater DC》 (영어). 2020년 4월 12일에 확인함. 
  29. ↑ Abrahamson, Rachel Paula. “Chef José Andrés is on the ground feeding refugees at Ukraine-Poland border”. 《www.today.com》 (영어). 2022년 3월 2일에 확인함. 
  30. ↑ Kate Krader (2022년 3월 2일). “World Central Kitchen Cooks Up Compassion in War-Torn Ukraine” (영어). Bloomberg. 2022년 3월 8일에 확인함. 
  31. ↑ Carman, Tim (2018년 2월 21일). “Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs”. 《The Washington Post》. 
  32. ↑ Emeril Lagasse (2018). “José Andrés is on the 2018 TIME 100 List”. 《Time》. 2019년 1월 13일에 확인함. 
  33. ↑ “2021 Princess of Asturias Award for Concord”. 《Princess of Asturias Foundation》. 2021. 2021년 7월 7일에 확인함. 

외부 링크 편집

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