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전채(前菜, 영어: appetizer 또는 starter)는 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 나오는 요리를 말한다. 프랑스어오르되브르(프랑스어: hors-d’œuvre)라고도 한다.[1]또한 오르되브르는 애피타이저로도 알려져 있다. 대개 주식보다는 작게 나오는 편이며, 주로 손으로 먹는다(보통 포크, 나이프와 같은 조그만 수저와 같이 먹는다). 프랑스어로는 단수형과 복수형이 같다.

종류편집

  • 식전
  • 수프

각주편집

  1. “오르되브르”. 표준국어대사전. 2013년 2월 5일에 확인함.