절임

절임은 소금, 장, 술찌끼, 설탕 등으로 절인 음식이다. 영어 명칭인 피클(pickle)로도 부른다.

절임

분류편집

김치, 자우어크라우트 등 젖산발효된 절임과, 장아찌, 쓰케모노, 파오차이 등 발효 없이 만드는 절임이 있다.

지역별 절임편집

한국편집

아시아편집

유럽·아메리카편집

같이 보기편집

절이기

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