젓국갈비

젓국갈비는 인천광역시 강화군의 향토 음식이다. 갈비에 새우젓을 넣어서 끓여낸 음식이며 주로 강화도 지역에서 먹는다.

소개 편집

갈비에 새우젓의 젓국물을 넣어서 끓여낸 강화도 향토음식으로 돼지갈비와 돼지뼈에 채소를 넣고 새우젓의 젓국물을 넣고 끓여낸다. 유일하게 강화도 지역에서 먹을 수 있는 음식으로 소금으로 간을 하는 대신 새우젓을 간을 하여 맛을 내는 것이 특징이다.

돼지갈비(찜용), 새우젓, 양배추잎, 팽이버섯, 표고버섯, 만가닥버섯, 두부, 청양고추, 육수

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