코시도

코시도(스페인어: cocido) 또는 코지두(포르투갈어: cozido)는 이베리아반도와 라틴 아메리카를 비롯한 스페인어권·포르투갈어권 지역의 전통 음식이다. 스튜 형태인 것과 수육, 백숙 비슷한 것이 있다.

코시도

코지두 드 그랑(병아리콩 코지두)
다른 이름	코지두
종류	스튜
원산지	이베리아
관련 나라별 요리	스페인 요리 포르투갈 요리

이름

스페인어 "코시도(cocido)"는 "익히다"를 뜻하는 동사 "코세르(cocer)"의 과거분사 형태로, "익힌 (것)"이라는 뜻이다. 마찬가지로 포르투갈어 "코지두(cozido)"는 "익히다"를 뜻하는 동사 "코제르(cozer)"의 과거분사 형태로, "익힌 (것)"이라는 뜻이다.

종류

스페인

• 코시도 데 랄린(cocido de Lalín)
• 코시도 레바니에고(cocido lebaniego)
• 코시도 마드릴레뇨(cocido madrileño)
• 코시도 마라가토(cocido maragato)
• 코시도 몬타녜스(cocido montañés)
• 코시도 안달루스(cocido andaluz)
• 코시도 엑스트레메뇨(cocido extremeño)

포르투갈

• 코지두 다스 푸르나스(cozido das Furnas)
• 코지두 드 그랑(cozido de grão)
• 코지두 아 포르투게자(cozido à portuguesa)

같이 보기

• 에스쿠델랴
• 오야 포드리다
• 오야 히타나
• 포테 아스투리아누
• 푸체로