카르니틴: 두 판 사이의 차이
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'''카르니틴({{llang|en|Carnitine}})'''은 염기성 [[아미노산]] [[라이신]]과 [[메티오닌]], 그리고 NH<sub>4</sub><sup>+</sup>(암모늄 이온)을 포함하고 있는 비타민 B 복합체 중 하나이다.<ref>{{저널 인용|저자=Steiber A, Kerner J, Hoppel C |제목=Carnitine: a nutritional, biosynthetic, and functional perspective |저널=Mol. Aspects Med. |volume=25 |issue=5-6 |쪽수=455–73 |발행년도=2004 |pmid=15363636 |doi=10.1016/j.mam.2004.06.006}}</ref> 카르니틴은 지방(글리세롤+지방산)을 분해한 지방산을 분해하기 위해 [[미토콘드리아]] 로 옮겨 분해하여 에너지로 변환시키는 데 매우 중요한 효소이다. 카르니틴 중에서 특히 [[L-카르니틴]]은 '''비타민 Bt'''로 부른다. 카르니틴은 두 개의 이성질체가 존재하는데, 하나는 가장 많이 알려진 <small>L</small>-카르니틴(우리가 말하는 카르니틴은 보통 L-카르니틴이다. 최근 각광받고 있는 물질.), 그리고 <small>D</small>-카르니틴이다.<ref>{{저널 인용| 제목=Metabolic and mechanical effects using L- and D-carnitine in working swine hearts| 저자=A. J. Liedtke, S. H. Nellis, L. F. Whitesell and C. Q. Mahar | 저널=Heart and Circulatory Physiology| volume=243 | 쪽수= H691–H697| 발행년도=1982| url=http://ajpheart.physiology.org/cgi/content/abstract/243/5/H691| issue=5| pmid=7137362}}</ref> 생물학적 이용 가능성은 10% 이하이다.
== 합성 및 제품화 ==
동물성 단백질에는 카르니틴을 만드는 염기성 아미노산인
사람의 경우, 카르니틴은 간 및 신장에서 [[리신]] 및 [[메티오닌]]이 카르니틴으로 합성된다. 이때 비타민 C는 거의 사용되지 않는다. 한편, 제품화를 위해서는 [[비타민 C]] ([[아스코르브산]])를 :C<sub>5</sub>H<sub>11</sub>NO<sub>2</sub>S + C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>6</sub> + C<sub>6</sub>H<sub>14</sub>N<sub>2</sub>O<sub>2</sub> → 2C<sub>7</sub>H<sub>15</sub>NO<sub>3</sub> + S↓ + 2CO<sub>2</sub>↑ + NH<sub>3</sub>↑
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