몰리세주: 두 판 사이의 차이
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일부 요리와 재료가 다르긴 하지만 몰리세의 음식은 [[아브루초 주|아브루초]] 음식과 비슷하다. 몰리세 음식들의 맛은 그곳에서 자란 향이 좋은 [[허브]]에 결정된다. 일부 특별한 음식에서는 향이 강한 [[살라미]]와 지역에서 만들어진 다양한 치즈들이 포함되며, 요리에는 [[염소]], [[양]]이 사용되고, 파스타 요리에는 주에서 자란 야채를 사용한 몸에 좋은 소스를 사용한다.
전형적인 [[안티파스토]]인 [[브루스케타]]에는 카포콜리(Capocolli) 소시지, [[회향]]으로
몰리세 주의 주 요리들:
* ''브로도시니''(Brodosini): 돼지의 볼살과 지방과 [[탈리아텔레]]로 만든 걸죽한 수프
* ''칼초니 디 리코타''(Calcioni di ricotta): [[캄포바소]]의 특별식으로 [[리코타]], [[프로볼로네]], 프로시우토와 [[파슬리]]등으로 채워 만들어 구운 파스타다. 일반적으로 [[아티초크]], [[콜리플라워]], [[뇌 (음식|뇌)]], [[스위트브레드]], 감자 [[크로켓]], [[스카모르차]] 치즈가 함께 제공된다.
* ''카바티에글 에 파타네''(Cavatiegl e Patane) 또는 [[뇨키]]: 토끼나 돼지고기로 만든다.
== 주석 ==
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