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'''퍼'''({{llang|vi|phở}} {{IPA|[fɤ̂]}})는 [[베트남]]의 [[국수]] 요리로 육수에 쌀로 만든 면인 바인퍼(bánh phở)를 넣고 허브와 소고기·닭고기를 곁들인 것이다.<ref name="Scripter" /> [[대한민국]]에서 보통 [[쌀국수]]는 이 퍼를 가리킨다.<ref>[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1999082800329122005&edtNo=40&printCount=1&publishDate=1999-08-28&officeId=00032&pageNo=22&printNo=16838&publishType=00010 입맛 따라 발길 가는 이색음식 베트남 쌀국수, 터키 케밥 인기] 경향신문, 1999-08-28 작성, 2015-06-11 확인.</ref>
퍼는 20세기 초 북부 베트남에서 생겨났다.생겨났으며 베트남에서는 대중적인 음식이며음식이다. [[미국베트남 전쟁]]을 등거치면서 서방조국을 국가에서도탈출한 인기가사람들은 많다.정착한 이는나라에서 퍼를 퍼뜨렸고, 그 결과 [[베트남 전쟁미국]]을 거치면서등 모국을서방 탈출한국가에서도 사람들이인기가 전세계에 퍼뜨렸기 때문이다많다.<ref name=thanhnien/> 같은 베트남 내에서도 북부 [[하노이]]와 [[호치민 시]]의 퍼는 면발 굵기, 육수의 달콤한 정도, 곁들여 먹는 허브 종류에서 차이가 난다. 또한 남부에서는 퍼를 주로 아침식사로 먹으며 점심으로는 가끔 먹는 반면 북부 베트남에서는 하루 세 끼를끼 빈도에중 딱히 치우침이 없이 퍼를 관계없이식단에 먹는다올린다.<ref name="NYT Apple">{{cite news|title=Asian Journey; Looking Up an Old Love On the Streets of Vietnam|first=Raymond Walter, Jr.|last=Apple|work=The New York Times|publisher=New York Times Company|date=2003-08-13|url=http://www.nytimes.com/2003/08/13/dining/asian-journey-looking-up-an-old-love-on-the-streets-of-vietnam.html}}</ref><ref name="Nguyen Cong Luan" />
베트남에서 퍼와 비슷한 음식으로 베트남 중부 [[후에]]에서 생겨난 것으로 알려진 [[분보후에]](bún bò Huế)가 있다.
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