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→‎중세의 역사: 로베르 기스카르는 호잇빌 가문이 아니라 노르만족의 호트빌(Hauteville) 가문임.
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동로마제국은 [[튀니지]]로가 [[아글라브 왕조]]의 지배자인 [[지야아드 알라]]에게 도움을 청하고 구걸하고 시칠리아를 831년에 무슬림에게 내줘 904년까지 격렬한 저항을 하게한 제독 [[에우페미우스]]에게 배신을 당했다. 시칠리아에는 이슬람 왕조가 들어서게 됐다. 무슬림들은 120년동안에 섬을 지배했다.팔레르모 (아랍의 지배 기간동안에는 "발람")는 시라쿠사를 대신해 시칠리아섬의 주요 도시로 바뀌었다. 팔레르모는 [[코르도바]],[[카이로]]와 함께 어깨를 나란히 하였고 100년뒤에는 번영하던 아랍왕국의 수도가 되었다.<ref>{{서적 인용| last = Of Italy | first =Touring Club | title =Authentic Sicily | publisher =Touring Editore | url =http://books.google.com/books?id=E7BYFRh5b7oC&pg=PA52&lpg=PA52&dq=%22Palermo%22+%22Cordoba%22+splendor | isbn = 88-365-3403-1| year = 2005}}</ref> 아랍시대의 농업혁명 흔적은 시칠리아 요리법에 중요한 부분으로 남아있다.
 
팔레르모의 아랍왕조는 내분이 발생했고 1072년에 [[기독교]]들에게 재정복을 당하였다. 기독교와 후에 지역민들에게 존경받는 [[로베르 기스카르]]가 있는 [[호잇빌호트빌 가문]]이 군대를 이끌고 도시에 입성했다.<ref name="stan">{{뉴스 인용|url=http://archaeology.stanford.edu/MountPolizzo/handbookPDF/MPHandbook5.pdf|format=PDF|publisher=Archaeology. Stanford.edu|title=Brief history of Sicily|date=7 October 2007}}{{dead link|date=April 2011}}</ref><ref>Appleton, ''The World in the Middle Ages'', 100.</ref> [[노르만]]인들이 아탈리아 반도 남부와 시칠리아섬을 지배하고 있던 [[시칠리아국]]을 [[시칠리아 왕국]]으로 바꾼 [[로제르 2세]]의 지배하에 놓였다. 시칠리아 왕국은 팔레르모를 수도로 삼았고 궁중인 노르만 왕궁을 건설하기도 했다. 이 시기에 [[팔레르모 성당]]같은 건물들이 많이 지어졌다. 시칠리아 왕국은 [[잉글랜드 왕국]] 같이 유럽에서 부유한 국가가 되었다.<ref>{{서적 인용| last = John Julius | first = Norwich | authorlink = John Julius Norwich | title =The Normans in Sicily: The Normans in the South 1016–1130 and the Kingdom in the Sun 1130–1194 | publisher =Penguin Global | url =http://www.amazon.com/dp/0140152121 | isbn = 978-0-14-015212-8}}</ref>
 
1194년에 시칠리아는 [[신성 로마 제국]]의 지배하에 놓였고 팔레르모는 [[프레데릭 2세]]의 우선된 도시 였다. 팔레르모의 무슬림들은 신성로마제국의 법에 따라 이민을 가고 축출당했다. 후에 시칠리아는 [[앙주]]와 [[아라곤 왕국]]의 지배를 받았다. 13세기까지 팔레르모의 인구는 51,000까지 감소했다. 팔레르모는 1479년부터 1713과 1717부터 1718년까지 [[스페인 왕국]]의 지배를 받았고 [[사보이]]는 1713년부터 1717년까지 그리고1718년부터 1720년까지 관리했고 [[오스트리아]]로부터 1720–1734까지 관리를 당했다.