황설탕: 두 판 사이의 차이

[[국제 식품 규격 위원회]]는 흑설탕 기준으로 최소 88%의 수크로스에 [[전화당 시럽]]을 포함할 것을 요구한다.<ref>The Codex Alimentarius Commission. (2009; 2010). Codex Alimentarius – 212.1 Scope and Description. Food and Agriculture Organization of the United Nations.</ref> 상업용 흑설탕에는 전체 [[부피]]를 기반으로 4.5%(밝은 흑설탕)에서 6.5%(어두운 흑설탕)에 이르는 당밀을 포함하고 있다.<ref name="roses.sugar.bible">{{웹 인용 | url=http://www.foodarts.com/news/classics/20964/roses-sugar-bible | 제목=Rose's Sugar Bible | last1=Levy Beranbaum | first1=Rose | date=April 2000 | accessdate=6 April 2013}}</ref> 총 무게를 기반으로 일반적인 상업용 흑설탕은 최대 10%의 당밀을 포함한다.<ref name="figoni.fundamentals.baking.science">{{서적 인용 |author=Paula I. Figoni |제목=How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science |publisher=Wiley |location=New York |year=2010 |page=171 |isbn=0-470-39267-3 |url=https://books.google.com/books?id=XqKF7PqV02cC&pg=PA171#v=onepage&q&f=false |accessdate=5 November 2011}}</ref>