단백질: 두 판 사이의 차이
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단백질의 영어명 프로틴({{lang|en|protein}})은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 유래된 것이다. 단백질의 한자 표기에서 단(蛋)이 새알을 뜻하는 것에서 알 수 있듯, 단백질은 [[달걀]] 등의 새알의 흰자위를 이루는 주요 성분이다.
수많은 [[아미노산]]의 연결체로 20가지의 서로 다른 아미노산들이 [[펩타이드 결합]]이라고 하는 화학 결합으로 길게 연결된 것을 [[폴리펩타이드]]라고 한다. <s>여러가지의 폴리펩타이드 사슬이 4차 구조를 이루어 고유한 기능을 갖게 되었을 때 비로소 단백질이라고 불리며{{출처|날짜=2015-05-02}} 단백질과 폴리펩타이드는 엄밀히 말하면 다른 분자이지만 경우에 따라 구분 없이 쓰이기도 한다. 일반적으로는 분자량이 비교적 작으면 폴리펩타이드라고 하며, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다.</s>
단백질은 생물체 내의 구성 성분, [[세포]] 안의 각종 화학반응의 [[촉매]] 역할([[효소]]), [[항체]]를 형성하여 [[면역]]을 담당하는 등 여러가지 형태로 중요한 역할을 수행한다. 화학식은 ([[질소|N]][[수소|H<sub>2</sub>]][[탄소|C]][[수소|H]][[곁사슬|R<sub>n</sub>]][[탄소|C]][[산소|O]][[산소|O]][[수소|H]])<sub>n</sub> 이다.
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