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== 연혁 ==
[[1395년]]([[조선 태조|태조]] 4년)에 한양에 새 궁궐이 완성되었을때, 사옹방(司饔房)이 설치되었다. 이후 [[1467년]]([[조선 세조|세조]] 13년)에 사옹방이 공식적으로 사옹원으로 개칭되고 녹관이 설치될때까지 사옹방과 사옹원의 호칭이 혼용되었다. 처음에는 사옹원의 제원들이 1년을 단위로 교대근무를 하였는데 일이 너무 힘든 까닭에 [[1454년]]([[조선 단종|단종]] 2년)부터는 3교대로 6개월씩 근무하게하였다. 1467년 이전까지는 요리솜씨가 뛰어난 관리들이 사옹원의 관직에 임명되었었고 신분이 높은 녹관들이 임명되면서 제 기능을 못하는 문제점이 발생하여 [[1470년]]([[조선 성종|성종]] 1년)부터 업무의 원활한 처리를 위해 [[종친]]이나 [[부마도위|부마]] 등을 [[도제조]]로 임명하였다.
 
[[1882년]]([[고종]] 19년)에 [[내자시]]가 폐지된 후 내자시 일도 맡아보았다. 어물공상과 자기공급도 맡아보았다.