2016년 5월 1일 (일) 12:19 판 편집 TedBot (토론 \| 기여) 봇, 업로더 2,819,628 편집 잔글 봇: 틀 이름 및 스타일 정리 ← 이전 편집		2017년 5월 21일 (일) 09:54 판 편집 편집 취소 Brett Cox (토론 \| 기여) 장기인증된 사용자 2,215 편집 요리법 다음 편집 →
2번째 줄: [[파일:Deep_frying_chicken_upper_wing.JPG\|300px\|thumb\|[[옥수수기름]]에 닭고기를 튀기는 모습.]] '''튀김'''({{한자\|炸\|작}}, {{문화어\|튀기}}, {{llang\|en\|Deep frying}})은 음식을 끓는 기름이나 [[지방]]에 담궈 만든 요리를 가리킨다. 재료를 [[밀가루]]에 묻혀서 조리하는 경우가 특히 많다. [[분식]]점과 같은 [[길거리 음식]]이나 대형 [[식당]]에서 많이 조리된다. == 요리법 == '''튀기기'''는 맛이 담백한 생선·새우·채소 등에 많이 쓰이는 조리 방법으로 끓는 기름 속에서 식품을 가열하는 방법이다.<ref name="GWE">{{글로벌세계대백과사전2\|제목=위키문헌/글로벌 세계 대백과사전/사회 II·가정/의식주와 생활/식생활/조리법의 종류\|주소=https://ko.wikisource.org/wiki/글로벌_세계_대백과사전/사회_II·가정/의식주와_생활/식생활/조리법의_종류}}</ref> 식품이 단시간에 처리되므로 영양소의 손실이 적고 독특한 맛과 향기가 있다.<ref name="GWE" /> 튀김의 온도는 식품에 따라 차이가 있으나, 대개 180℃가 적당하다.<ref name="GWE" /> 튀김을 할 때에는 식품을 한꺼번에 많이 넣지 말고, 금속으로 된 두꺼운 팬을 사용하며 발연점이 높은 식물성 기름을 쓴다.<ref name="GWE" /> == 예 == 줄 16 ⟶ 19: {{위키공용분류\|Deep-fried food}} * [[덴푸라]] == 각주 == {{각주}} {{요리법}} {{글로벌세계대백과사전}} {{토막글\|음식}}▼ [[분류:조리법]] 줄 24 ⟶ 31: [[분류:길거리 음식]] [[분류:튀김]] ▲{{토막글\|음식}}

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