트라이글리세라이드: 두 판 사이의 차이

트리글리세리드는 중성지방으로도 불린다. 중성지방은 대부분의 동물의 저장지방으로 간주되지만 식물이나 미생물류에도 존재한다. R1, R2, R3 기의 포화도에 따라서 포화지방과 불포화 지방이 나뉜다. 포화지방은 지방산 기에 수소가 포화적으로(탄소의 이중결합 없이) 존재하는 경우이고, 불포화지방은 탄소의 이중결합이 존재하여 수소가 포화적으로 결합하지 못하는 경우이다. 대부분의 동물성 지방이 포화지방이고, 식물성 오일류(oil)류는 식물성 기름이다불포화지방이다. 후자는 다시 이중결합에 연결된 탄소의 모양에 따라서 cis형과 trans형으로 나뉘는데, cis 형일 경우 이중결합이 존재하는 부분이 꺾이게 된다. trans형은 흔히 말하는 [[트랜스지방]]이다.