발효: 두 판 사이의 차이

[[부패]]란 미생물이 [[유기물]] 분해할 때 악취를 내거나 유독물질을 생성하는 경우를 말한다. 이는 [[부패균]]에 의해서 일어나는데 발효와 부패는 모두 미생물에 의한 유기물의 분해현상이지만 발효와 부패의 차이는 인간에게 있어 유용한 경우에 한하여 '발효'라고 부르고, 유용하지 못한 경우에 한하여 '부패'라 부르지만 사실상 넓은 의미에서는과학적으로는 발효와 부패는 서로 동일한 메커니즘의 개념이다동일하다.