파파담: 두 판 사이의 차이

|이름=파파덤파파담

|변형=[[쌀]] 파파덤과파파담과 [[감자]] 파파덤파파담

'''파파덤파파담'''({{llang|ur|پاپڑ}})은 납작하고 둥글며 질감은 바삭한 [[인도]]와 [[파키스탄]]의 [[납작빵]]이다. 파파덤을파파담을 만들 때 쓰이는 반죽에는 구운 [[검은녹두]]가 쓰이며 [[렌틸콩]], [[병아리콩]], [[쌀]], [[감자]] 등 다른 재료도 쓰인다.

[[방글라데시]]와 [[파키스탄]]에서는 '''파파드'''(Papad)와 '''파포르'''(Papor), [[텔루구어]]권 지역에서는 '''아파담'''(Appadam), [[타밀어]]권에서는 '''아팔람'''(Appalam), [[칸나다어]]권에서는 '''하팔라'''(Happala), 나머지 [[남인도]] 지역에서는 파파덤파파담(Pappadum)이라고 불리는 등 다양한 이름으로 불린다.

[[인도]]에서 파파덤은파파담은 식사의 반찬으로 제공된다. [[전채]]나 간식으로 제공되는 일도 많다. 썬 양파나 썬 당근, 그리고 처트니가 토핑으로 나오기도 한다.

파파덤파파담 레시피의 종류는 지역에 따라 다르며 집안에 따라서도 약간의 차이가 존재한다. 하지만 모든 파파덤의파파담의 종류는 공통적으로 [[렌틸콩]], [[검은녹두]], [[병아리콩]]이 들어가며 [[쌀]]과 [[감자]]가 들어갈 때도 많다.

[[소금]]이나 [[땅콩기름]] 또한 반죽을 만들기 위해서 들어간다. 어떤 파파덤의파파담의 [[반죽]]에는 [[칠리]], [[흑후추]], [[쿠민]] 같은 여러가지 향신료가 들어가기도 한다. 때때로 [[베이킹 파우더]] 또한 들어간다. 반죽은 납작하고 둥글게 펴지며 그 후 습기를 말린다. 습기를 말린 후에는 바로 [[프라이팬]]에 굽거나 [[전자레인지]]에 굽는다.

많은 [[영국]]과 [[오스트레일리아]]의 음식점에서 파파덤은파파담은 [[처트니]]와 [[피클]]과 함께 [[전채]] 요리로 제공된다.