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'''자즈크'''({{llang|tr|Cacık}}, {{IPA-all|dʒaˈdʒɯk|[[터키어]] 발음:}}, {{
'''자지키'''({{llang|el| τζατζίκι}})는 에피타이져나 구운 고기에 곁들이는 소스로 그리스의 전통적인 음식이다. 그리스의 주식인 피타빵을 찍어 먹거나 그리스식 샌드위치인 기로스에 넣어 먹는다. 한국의 김치나 된장처럼 대부분의 요리에 곁들이는 대표적인 그리스 요리이다.▼
주재료는 양이나 염소의 젖으로 만든 그리스식 요구르트이다. 여기에 오이·마늘·허브·식초 등을 넣어 맛을 낸다. 오이는 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 곱게 갈아서 넣는다. 마늘을 많이 다져서 넣기 때문에 매콤한 맛이 난다. 올리브 오일과 포도 식초를 넣어 고소하고 새콤한 맛을 낸다. 그리고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 딜·민트·라임 등의 허브를 넣어 맛을 내기도 한다. 미국에서는 주로 레몬주스, 민트, 파슬리를 넣어 만든다.<ref>[http://thursdayfordinner.com/2009/03/evas-classic-greek-tzatziki-sauce Classic Greek Tzatziki Sauce]</ref><ref>{{웹 인용|제목=자지키|url=https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1227642&cid=40942&categoryId=32140}}</ref>▼
== 어원 ==
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=== 그리스 ===
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▲주재료는 양이나 염소의 젖으로 만든 그리스식 요구르트이다. 여기에 오이·마늘·허브·식초 등을 넣어 맛을 낸다. 오이는 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 곱게 갈아서 넣는다. 마늘을 많이 다져서 넣기 때문에 매콤한 맛이 난다. 올리브 오일과 포도 식초를 넣어 고소하고 새콤한 맛을 낸다. 그리고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 딜·민트·라임 등의 허브를 넣어 맛을 내기도 한다. 미국에서는 주로 레몬주스, 민트, 파슬리를 넣어 만든다.<ref>[http://thursdayfordinner.com/2009/03/evas-classic-greek-tzatziki-sauce Classic Greek Tzatziki Sauce]</ref><ref>{{웹 인용|제목=자지키|url=https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1227642&cid=40942&categoryId=32140}}</ref>
[[자지키]]는 그릴에 구워진 고기와 함께 제공되거나 [[메제]]로 제공되는 경우가 많다.
=== 키프로스 ===
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