글리코젠: 두 판 사이의 차이

 

== 생화학적 구조 ==

글리코젠은 약 60,000개의 포도당으로 이루어진 중합체로, 가지가 많은 구조를 하고 있으며 분자량은 10⁶~10⁷ [[원자 질량 단위|돌턴]]에 달한다. 대부분의 포도당들은 α-1,4 [[글리코시드 결합]]으로 연결되어 있으며, 약 12개 중 하나의 비율로 α-1,6 [[글리코시드 결합]]을 형성하여 가지를 만들기도 한다. 글리코젠은 대부분 환원성 말단기가 없다. 비록 포도당은 환원성 당으로서 환원성 잔기를 가지고 있지만, 글리코젠에서는 이 잔기가 [[글루코제닌]]이라는 단백질에 공유결합으로 묶여 있다. 글루코제닌은 글리코실화 효소 중 하나로, 글리코젠의 중심부에 이합체로 존재한다. 하지만 글리코젠의 중심부는, 글리코제닌에 의해 묶여있지 않으므로 그대로 환원성 말단을 가지고 있다. 글리코젠 과립은 글리코젠과 글리코젠 합성, 분해를 위한 효소를 모두 포함한다. 이 효소들은 글리코젠 분자의 가지들 사이에 자리잡고 있으며 글리코젠의 비환원성 잔기에 작용한다. 따라서, 많은 수의 비환원성 잔기들은 글리코젠의 빠른 합성과 분해를 촉진한다.