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[[파일:Naked wheat(Triticum aestivum) in Nepal-September 27, 2016-IMG 8015.jpg|섬네일|밀 [[낟알]]]]
'''밀'''은 [[
▲'''밀'''은 [[벼과]]의 [[속 (생물학)|속]]인 '''밀속'''(－屬, <small>[[학명]]:</small> {{lang|la|''Triticum''|트리티쿰}}) 식물을 두루 일컫는 말이다. 전 세계적으로 재배되는 작물이다. 세계 곡물 생산량에서 [[옥수수]]에 이어 2위를 차지하는 밀은, 그 낟알을 빻아 [[밀가루]]를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용한다. 또한 밀 낟알은 [[맥주]]의 원료가 되기도 한다.
밀은 배수성에 따라 2배체(1립계), 4배체(2립계), 6배체(보통계) 밀로 나눌 수 있으며, 초자율에 따라 경질(초자질, 굳은밀), 중간질, 연질(분상질, 무른밀)로 나누거나, 파종기에 따라 가을밀(추파성)과 봄밀(춘파성)로 나누기도 한다.
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== 종류 ==
밀은 배수성에 따라 2배체인 '''1립계'''(一粒系, sect. ''Monococcon''), 4배체인 '''2립계'''(二粒系, sect. ''Dicoccoidea''), 6배체인 '''보통계'''(普通系, sect. ''Triticum'')가 있는데 이 종류에 따라 그 원산지가 다르다. 세계 밀 재배의 대부분(90% 이상)을 차지하고 있는 [[밀 (종)|밀]](''T. aestivum'')은 [[아프가니스탄]]에서 [[카프카스]]에 이르는 지역, 특히 카프카스 남부인 [[아르메니아]]를 그 원산지로 추정하고 있으며 1립계는 [[터키]], 즉 [[흑해]] 연안이 원산지인 데 대해서 2립계는 중앙 아시아·아프리카·북아메리카에서 재배되는 2립계 [[듀럼밀]](마카로니밀) 등이 있는데, 종에 따라 [[이집트]]·[[알제리]]·[[에티오피아]]·[[지중해]] 북안·이란 고원·카프카스 등 원산지가 약간씩 다르다. 한국에서 재배하는 밀은 주로 보통계 밀이다.
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밀의 [[재배품종]]은 '''가을밀'''(추파성 품종)과 '''봄밀'''(춘파성 품종)로 크게 나누어진다. 가을밀은 가을에 파종하여 어린 상태로 월동하되 저온기를 거쳐 이듬해 봄에 이삭이 패며, 봄밀은 이삭의 분화와 이삭패기에 대한 저온요구가 거의 없어서 봄에 파종하면 여름까지 이삭이 패고 결실한다.
▲== 하위 분류 ==
== 재배 ==
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{{전거 통제}}
[[분류:곡물]]
[[분류:농작물]]
[[분류:주식]]
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