분자 미식학: 두 판 사이의 차이
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[[파일:Raw egg.jpg|섬네일|분자 요리학은 요리 온도, 공기를 불어넣는 방법이 어떻게 [[달걀|달걀]]에 영향을 미치는지,<ref>{{웹 인용|last=Gadsby|first=Patricia|url=http://discovermagazine.com/2006/feb/cooking-for-eggheads/|title=Cooking For Eggheads|publisher=Discover Magazine|date=2006-02-20|accessdate=2010-09-08}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.khymos.org/eggs.php|title=Eggs|publisher=Khymos.org|accessdate=2010-09-08}}</ref> 그리고 달걀의 점성, 달걀의 표면장력에 영향을 주는지에 대한
[[파일:Esferificación de zumo de manzana.jpg|섬네일|주스와 기타 액체를 구체화하는 것은 분자 요리학의 기법이다.]]
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