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[[파일:Secale cereale MHNT.BOT.2015.2.40.jpg|섬네일|''Secale cereale'']]
'''호밀'''(胡-, 학명: ''Secale cereale'', {{llang|en|rye}})은 [[캅카스]]·[[터키]]가 원산이며 '''라이보리'''(rye)라고도 하는 [[
봄에 줄기의 상부 5-7마디 사이가 신장하여 키가 약 1.5m, 품종에 따라서는 3m에도 달하며 줄기 끝에 이삭을 단다. 이삭은 밀보다 길고 다소 편평하며 이삭대에 작은이삭이 어긋나게 달린다. 작은이삭은 3가화로 되고 하위의 2가화가 결실한다. 영과는 다소 녹갈색 또는 자색을 띄고 표면에 주름이 있는 것이 많으며 등쪽에 세로홈이 있다.
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