닭고기: 두 판 사이의 차이
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닭고기를 다듬고 가공을 하면 기름제거가 되기에 50g~100g정도 중량이 낮아진다.
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등외품: 등급이 정해지지 않은 닭고기로써 비품 닭이라고 부른다. 이는 생산, 도계과정에서 기계의 오작동이나 작업자의
상품성이 떨어지는 부위만 제거하면 육질은 정품(신선육)과 같다.
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머리닭: 머리닭은 도계과정에서 머리를 제거하지 않은 닭고기를 말한다. 주로 [[제사]]나 [[고사]]용으로 사용된다. 등급은 12호,13호,14를 주로 사용한다.
== 건강 ==
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