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'''곡물'''(穀物)은 [[식물]]로부터 얻을 수 있고 [[사람]]의 [[식량]]이 되는 물질을 두루 일컫는 낱말이다. '''곡식'''(穀食), '''알곡'''(-穀)이라고도 한다. 이 가운데 [[쌀]], [[밀]], [[옥수수]]는 세계 3대 곡물로 세계에서 널리 쓰이고 있다. [[쌀]]
특별히 껍질을 벗기지 않은 곡식 알을 '''낟알''', '''곡립'''(穀粒)이라고 한다. 곡식이 더부룩하게 열리는 부분 혹은 [[추수]]하면서 흘린 낟알을 '''이삭'''(穗, 이삭 수)이라고 한다.
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