단풍당: 두 판 사이의 차이
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[[파일:Maple sugar cubes.jpg|섬네일|단풍당]]
'''단풍당'''(丹楓糖, {{llang|en|maple sugar|메이플 슈거}}), '''단풍 설탕'''(丹楓雪糖) 또는 '''
<ref name="Maple Syrup Grades">{{저널 인용 | 제목=Sugar Profiles of Maple Syrup Grades | 이름=Abby | 성=van den Berg | 이름2=Timothy | 성2=Perkins | 이름3=Mark | 성3=Isselhardt | 쪽=12-13 | 저널=Maple Syrup Digest | 날짜=2006-12 | url=http://www.uvm.edu/~pmrc/sugarprof.pdf | 확인날짜=2016-10-18 | 보존url=https://web.archive.org/web/20130810105502/http://www.uvm.edu/~pmrc/sugarprof.pdf | 보존날짜=2013-08-10 | url-status=dead }}</ref> 모든 수분이 증발해버리면 고체의 [[설탕]]이 남게 된다.<ref name="vermont" /> 그 성분을 보면, 90%의 [[자당]](蔗糖)과 10%의 [[포도당]] 및 [[과당]](果糖)으로 되어 있다.<ref name="Maple Syrup Grades" /> 메이플 슈거는 보통 압착된 덩어리나 반투명의 캔디의 형태로 팔린다. 메이플 슈거를 만드는 것은 매우 어려운데, 설탕이 쉽게 타버리므로 세심한 기술이 필요하기 때문이다. 또한 메이플 슈거는 일반 과립 설탕보다 2배 정도 더 달다.<ref name="vermont" />
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