막창: 두 판 사이의 차이
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소의 첫 번째 위를 구운 것은 [[양곱창]]으로, [[작은창자]]를 구운 것은 [[곱창]]으로, [[큰창자]]를 구운 것은 [[대창 (음식)|대창]]으로 부르고, 소의 심장을 구운것을 [[염통]]이라고한다.
구이 형태는 막창구이 또는 소막창구이로 부른다.<ref name="Doo2">{{Cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=161118001543220|title=makchang-gui|website=[[Doopedia]]|publisher=[[Doosan Corporation]]|language=ko|script-title=ko:막창구이|trans-title=Abomasum|access-date=15 May 2017}}</ref> 돼지로 구성된 것은 돼지막창으로 부르며, 그에 따른 구이 형태의 음식은 돼지막창구이로 부른다.<ref name="Doo3">{{Cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=161118001543225|title=dwaeji-makchang-gui|website=[[Doopedia]]|publisher=[[Doosan Corporation]]|language=ko|script-title=ko:돼지막창구이|access-date=15 May 2017}}</ref>
== 막창의 손질 및 보관 ==
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== 참고 문헌 ==
* [http://lyocell.com/html/sub1_2.html 손질 및 숙성방식]
{{각주}}
{{토막글|한국 요리}}
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