백설탕: 두 판 사이의 차이

정제 시에는 [[당밀]]이 완전히 제거되며 백설탕을 실제로 [[수크로스]]화시키며(99.7%<ref name="miti6">{{뉴스 인용|title=Miti culinari 6: lo zucchero veleno bianco|url=http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/06/03/miti-culinari-6-lo-zucchero-veleno-bianco/|author=Dario Bressanini|work=Le Scienze Blog|date=3 June 2009|language=이탈리아어|accessdate=30 October 2018}}</ref>보다 더 높은 순도) 분자식은 C₁₂H₂₂O₁₁이다. 화학적, 영양적인 관점에서 백설탕은 [[황설탕]]에 비해 당밀에 있는 일부 미네랄이 함유되어 있지 않다. (예: [[칼슘]], [[포타슘]], [[철]], [마그네슘])<ref name="focus">{{뉴스 인용|title=Lo zucchero bianco fa male più dello zucchero grezzo?|url=https://www.focus.it/scienza/scienze/lo-zucchero-bianco-fa-male-piu-dello-zucchero-grezzo|author=Raffaella Procenzano|date=28 January 2014|language=이탈리아어|accessdate=30 October 2018}}</ref><ref name="connor">{{뉴스 인용|title=The Claim: Brown Sugar Is Healthier Than White Sugar|url=https://www.nytimes.com/2007/06/12/health/nutrition/12real.html?ei=5070&en=2c7b0deda8710630&ex=1186632000&adxnnl=1&adxnnlx=1186592818-8CJn9xUUuK6+4WQViP11tA&_r=0.|author=Anahad O'Connor|language=영어|date=12 June 2007|accessdate=30 October 2018}}</ref><ref name="miti5"/> 인체를 통해 확인 가능한 유일한 차이점은 색깔이 하얀 것과 맛이 덜 강하다는 점이다.<ref name="miti5">{{뉴스 인용|title=Miti culinari 5: le virtù dello zucchero di canna|url=http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/06/miti-culinari-5-le-virtu-dello-zucchero-di-canna/|author=Dario Bressanini|work=Le Scienze Blog|date=6 April 2009|language=이탈리아어|accessdate=30 October 2018}}</ref>