과냉각: 두 판 사이의 차이

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'''과냉각'''(過冷却, {{llang|en|supercooling}}, undercooling<ref>{{저널 인용 |last=Rathz |first=Tom |title=Undercooling |url=http://science.nasa.gov/ssl/msad/dtf/under1.htm |accessdate=2010-01-12 |archiveurl=https://www.webcitation.org/5mjJauR7S?url=http://science.nasa.gov/ssl/msad/dtf/under1.htm |archivedate=2010-01-12 |postscript=. |publisher=[[NASA]] |ref=harv |url-status=dead |df= }}</ref>)은 [[액체]]나 [[기체]]의 온도를 [[고체]]가 되는 일 없이 [[녹는점|어는점]] 아래로 낮추는 과정이나 상태를 가리킨다. 다시 말해, 상전이 온도 밑으로 내려가더라도 원래의 [[물질의 상태|상]]을 유지하고 있는 상태이다. 소주 슬러시는 냉동과 냉장의 중간 상태로 얼지 않은 액체 상태에서 작은 충격에도 순식간에 얼기 시작한다.<ref>{{서적 인용|제목=커피 얼룩의 비밀|성=송현수|이름=|날짜=2018|판=|출판사=MID|쪽=168|장=}}</ref>
 
순수 [[물]]은 273.15 [[켈빈|K]](0&nbsp;°C, 32&nbsp;°F)에서 얼지만 [[핵생성|균질 핵생성]](거의 224.8 K, 즉 −48.3&nbsp;°C/−55&nbsp;°F) 이하에 이르기까지 [[표준 온도 압력|표준 압력]]에서 과냉각할 수 있다.<ref>{{저널 인용|last=moore|first=Emily|coauthors=Valeria Molinero|제목=structural transformation in supercooled water controls the crystallization rate of ice|journal=Nature|date=24|year=2011|month=November|volume=479|pages=506–508|doi=10.1038/nature10586|url=http://arxiv.org/abs/1107.1622|accessdate=24November2011}}</ref><ref name="debenedetti 42">{{harvnb|Debenedetti|Stanley|2003|p=42}}.</ref>