청국장: 두 판 사이의 차이
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== 역사 및 명칭 ==
[[조선]] [[조선 숙종|숙종]]때(1715년) [[실학자]] [[홍만선]]이 쓴 [[산림경제]]에는 전국장(戰國醬)이라는 이름으로 기록되어 있으며 1766년 [[영조]]때
보통 [[청나라]]에서 배워온 것이라 하여 청국장이라 하나, 그 외에 위와 같이 전시(戰時)에 단기숙성으로 단시일내에 제조하여 먹을 수 있게 만든 장이라 하여 전국장, 또는 콩을 익혀서 만든다 하여 전시장(煎豉醬)이라고도 한다.
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