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[[파일:Kelp-forest-Monterey.jpg|섬네일|오른쪽|150px|해달은 켈프를 뜯어먹고 사는 동물들을 잡아먹음으로써 [[켈프림]]을 건강하게 유지시킨다.]]
 
해달이 먹이로 삼는 종은 100종이 넘는다.<ref name=v1829/> 그 중에서그중에서 해달은 각종 해양 무척추동물을 주로 잡아먹는데, 해달의 먹이가 되는 해양 무척추동물은 [[성게]]를 비롯해서 [[대합]]·[[홍합]] 등 다양한 [[쌍각류]]와 [[전복]], 그외 [[연체동물]], [[갑각류]], [[복족류|달팽이류]] 등이 있다.<ref name=v1829/> 크기로 보자면 작은 [[삿갓조개]]와 [[게]]에서부터 [[문어]]처럼 큰 것까지 각양각색이다.<ref name=v1829>VanBlaricom pp.18–29</ref> 성게, 대합, 전복 따위의 먹이의 크기가 다양할 때, 해달은 비슷한 종류의 작은 먹이보다 큰 먹이를 선택하는 경향이 있다.<ref name=v1829/> 캘리포니아에서는 해달이 3 인치3인치(7 센티미터7센티미터)보다 작은 [[피스모대합]]은 무시하는 것이 관찰되기도 했다.<ref>Love, p.96</ref>
 
[[파일:Sea otter with shells 1.jpg|섬네일|왼쪽|250px|배 위에 조개를 올려놓은 해달. 코의 흉터를 보아 암컷이다.]]
보다 북쪽의 서식지 일부에서는 해달이 물고기를 잡아먹기도 한다. 1960년대에 [[암치트카 섬]]에서 수행된 실험에서(이때 해달의 개체수는 [[환경용량]]), 해달의 위장 속의 음식물을 확인했더니 50%가 물고기였다.<ref name=kenyon121>Kenyon, p.121</ref> 물고기 종은 대개 바다 밑바닥에 살거나, 몸을 많이 움직이지 않거나, 느릿느릿 움직이는 [[붉은횟대]](''Hemilepidotus hemilepidotus'')나 [[참복과]] 등이었다.<ref name=kenyon121/> 하지만 북아메리카 대륙 연안 알래스카 남부에서는 해달의 먹이로서의 물고기는 거의 무시할 수 있을 정도로 사소하다.<ref name=wdfw/><ref>Love, p.76</ref> 또한 흔히 묘사되는 것과 달리 해달은 [[불가사리]]는 거의 먹지 않으며, [[켈프]]류 식물은 해달의 몸 속에서몸속에서 전혀 소화되지 않고 배설된다.<ref name=kenyon119>Kenyon, p.119</ref>
 
해달 개체들은 사는 곳에 따라 먹이의 종류와 먹이를 잡는 방법이 조금씩 다르며, 자기 어미의 먹이잡는먹이 패턴을잡는 따라하게패턴을 되는따라하는 경향이 있다.<ref>VanBlaricom, p.29</ref> 해달은 자기들이 선호하는 먹이, 예컨대 성게 같은 것의 개체수를 급격히 감소시킬 수 있으며, 인간의 어로 활동 등 다양한 요소가 작용하기 때문에 각 지역의 해달 개체군은 시간이 흐름에 따라 먹이를 바꾼다.<ref name=wdfw/> 어느 지역에서는 바위틈 깊숙한 곳에 있는 것을 제외한 전복들을 싹쓸이할 수도 있었지만<ref>VanBlaricom, p.30</ref> 해달이 특정 지역에서 특정 먹이 종을 완전히 절멸시키는 일은 없다.<ref>Nickerson, p.57</ref> 2007년에 캘리포니아에서 이루어진 연구에서는 먹이가 상대적으로 부족한 지역에서는 그에 비해 다양한 종류의 먹이가 소비됨이 밝혀졌다. 하지만 놀랍게도 해달 개체 각각의 식성은 먹이가 풍부한 지역보다 먹이가 부족한 지역에서 특정 먹이에 특수화하여 있었다.<ref name=santacruz>{{웹 인용|url=http://www.sciencedaily.com/releases/2008/01/080114173901.htm|제목=Sea Otter Show Striking Variability In Diets And Feeding Strategies|저자=University of California&nbsp;— Santa Cruz|출판사=ScienceDaily|날짜=2008-01-18|확인날짜=2008-01-20}}</ref>
 
=== 핵심종 ===