발레다오스타주: 두 판 사이의 차이
내용 삭제됨 내용 추가됨
잔글 봇: 틀 이름 및 스타일 정리 |
동일 항목 영어 위키백과 번역 |
||
177번째 줄:
=== 요리 ===
아오스타 계곡의 요리는 단순함이 특징이며, [[감자]], [[치즈]]와 고기, [[호밀빵]], [[폴렌타]]와 같은 ‘강력한’ 재료를 중심으로 이루어진다. 많은 요리에는 계곡에서 생산한 젖소 우유로 만든 PDO 상태의 치즈인 [[폰티나]]가 포함된다.
그것은 발펠린 수프(''à la vâpeuleunèntse'')와 같은 요리에서 발견된다. 이 지역에서 생산되는 다른 치즈로는 토마 치즈와 세라스가 있다. [[발레다오스타 치즈]]은 15세기부터 현지에서 생산되었으며, PDO 지위도 가지고 있다.
폰티나 외에 지역 특산품으로는 모체타(건조 샤무아 고기), 발레다오스타 라르 다르나(PDO 지정을 가진 경화 및 염지 지방 제품), 발레다오스타 잠본 드 보세(일종의 햄, 마찬가지로 PDO 지정), 호밀과 꿀로 만든 검은 빵이 있다.
주목할만한 요리로는 같은 이름의 벨기에 요리와 유사한 카르보나드, 양파와 함께 요리한 소금에 절인 쇠고기와 폴렌타와 함께 제공되는 레드와인이 있다. 코스텔레트라고 하는 빵가루 입힌 송아지 커틀릿; 투튼(teuteuns), 소금에 절인 소의 젖을 삶아 얇게 썬 것. 그리고 [[크루통]]을 곁들인 스테이크인 발도탱 스테이크, 햄, 녹인 치즈를 곁들인 스테이크가 있다.
=== 와인 재배 ===
| |||