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===소흥 요리 (소흥 차이)===
소흥을 발상지로 한다. 민물고기와 물새, 가금류 요리에요리를 좋은사용하여, 부드럽게 씹는씹히는 맛과 진한 국물을 특징으로 한다.
 
===닝보 요리 (닝보 차이) ===