중국 이슬람 요리: 두 판 사이의 차이

{{중화요리}}

'''칭전 요리'''({{zh|t=清真菜, 回族菜|p=qīngzhēncài huízúcài}})는 [[중화인민공화국]]에 사는 [[회족]]과 무슬림의 음식을 말한다. 칭전(清真)은 ‘얼룩은 없다’는 말로, 중국의 [[이슬람교]]는 중국 각지에 거주하고 있으며 본고장인 [[신장 위구르]] 요리와 [[닝샤 회족 자치구]]의 회족요리를 본고장으로 한다. 한족 많은 지역에서 칭전 요리는 각 지역에 녹아들어 베이징 풍의 요리도 있고, 광동풍의 요리도 있는 등, 많은 변화가 따른다. 일반적인 사항은 이슬람에서 금하는 돼지고기로 만든 재료와 일부 해산물 재료를 사용하지 않는 것이 일반적이며, 술로 맛을 조리를 하지 않는 원칙이 엄격히 준수되고 있다.