선지: 두 판 사이의 차이

'''선지'''는 짐승의 피, 특히 소의 피를 식혀서 굳힌것을 말한다. 국이나 찌개의 재료로 사용되며 사골국물에 소의 선지와 시래기를 넣어 선짓국을 끓이기도 한다. [[돼지]]의 선지는 [[순대]]의 재료가 된다.