가쓰오부시: 두 판 사이의 차이

가쓰오부시는 [[가다랭이]]를 [[훈제]]하여 말린 후 얇게 밀어 4달에서 5달 정도 발효시킨 [[포]]이다. 제조 중 풍미를 높이기 위해 [[푸른곰팡이]]가 투입되며, 1개월에 1회 이상 발효통을 교체한다. 이렇게 하여 만든 가쓰오부시를 상품으로 판매한다.