레몬: 두 판 사이의 차이
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레몬은 비타민C가 많아 건강에 좋다. |
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과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 특히 고기류와 생선류의 [[염기성]]인 비린내를 제거하고 맛을 살리기 위해 사용하는 경우가 많다. 또한 [[레모네이드]] 등의 음료수를 만드는 데도 레몬을 쓰고, [[소주]]에 레몬즙을 섞어 맛을 좋게 만들기도 한다.
1747년에 [[괴혈병]]으로 고통받는 어부에 대한 [[제임스 린드]]의 실험을 통해, 어부들의 식단에 레몬 주스를 추가하여 [[비타민 C]]를 보충하게 되었다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.kcl.ac.uk/depsta/iss/library/speccoll/exhibitions/skilsail/scurv.html|제목=Case 3: Naval Medicine: The Fight Against Scurvy|publisher=King's College at London}}</ref><ref>{{서적 인용|author=James Lind|제목=A treatise on the scurvy. Second edition.|place=London|publisher=A. Millar|year=1757}}</ref>
== 주석 ==
{{commons|Citrus x limon}}
<references />
{{토막글|무환자나무목}}
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