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'''커피'''({{Llang|en|coffee}}, 珈琲, 가배, {{문화어|흑차, 검은차}}), '''커피차''' 또는 '''커피음료'''({{Llang|en|coffee beverage}})는 커피 나무 열매의 씨([[커피콩]])를 볶아 가루로 낸 것을 따뜻한 물과 차가운 물 또는 증기로 우려내어 마시는, 쓴맛이 나는 짙은 갈색의 [[음료]]이다.
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커피는 이제 세계적인 상품이 되었지만 [[홍해]] 주변의 음식 전통과 밀접하게 연관되어 있는 [[커피의 역사|오랜 역사]]를 가지고 있다. 현대 음료로서 커피를 마시는 것에 대한 가장 신뢰할 수 있는 증거는 15세기 중반 아라비아 남부의 현대 [[예멘]] [[수피파|수피]] 사원에서 나타난다. 그곳에서 커피 씨앗은 현재 준비되는 방식과 유사한 방식으로 처음으로 로스팅되고 양조되었다. 커피 원두는 [[소말리아]] 해안 중개인을 통해 [[에티오피아고원]]의 예멘인이 조달하여 예멘에서 재배했다. 16세기에 이 음료는 중동과 북아프리카의 나머지 지역으로 퍼져나갔고 나중에 유럽으로 퍼졌다.
가장 일반적으로 재배되는 두 가지 커피 콩 유형은 [[커피나무|C. 아라비카]]와 C. 로부스타이다.<ref>{{웹 인용|date=2021-08-13 |title=A Guide To Different Types Of Coffee Beans, Roasts & Drinks |url=https://fluentincoffee.com/types-of-coffee/ |access-date=2023-01-16 |language=en-US}}</ref> 커피나무는 70여 개국, 주로 아메리카 대륙, 동남아시아, 인도 아대륙, 아프리카의 적도 지역에서 재배된다. 2018년 기준으로 [[브라질]]은 세계 커피 원두 생산량의 35%를 생산하는 주요 커피 생산국이었다. 볶지 않은 녹색 커피는 농산물로 거래된다. 전 세계적으로 수십억 달러에 달하는 커피 판매량에도 불구하고, 커피 원두를 생산하는 농부들은 불균형적으로 빈곤 속에 살고 있다. 커피 산업을 비판하는 사람들은 커피 재배와 물 사용을 위한 [[탈산림화|토지 개간]]과 환경에 대한 부정적인 영향도 지적했다.ㅋ
== 재배 지역 ==
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