효소 가수분해(酵素加水分解, 영어: enzymatic hydrolysis)는 효소가 물의 원소를 첨가하여 분자의 결합 절단을 촉진하는 과정이다. 효소 가수분해는 음식물의 소화에 중요한 역할을 한다.[1]
효소 가수분해는 셀룰로스 에탄올과 같이 재생 가능 에너지를 생산하는 데 사용할 수 있다.[2]
- ↑ Campbell, Neil A., and Jane B. Reece. Biology. 7th ed. San Francisco: Pearson Education, 2005.
- ↑ Ethanol from biomass by enzymatic hydrolysis - JD Wright - Chemical Engineering Progress, 1988 - osti.gov
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