아목 뜨러이

아목 뜨러이(크메르어: អាម៉ុកត្រី) 또는 생선 아목(生鮮អាម៉ុក)은 캄보디아의 전통 생선 요리이다. 생선이 들어간 아목(찐 커리)이며, 비슷한 음식이 태국에서는 "호목 쁠라(ห่อหมกปลา)"로, 라오스에서는 "목 빠(ຫມົກປາ)"로 불린다. 캄보디아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

아목 뜨러이

종류	아목
원산지	캄보디아
관련 나라별 요리	캄보디아 요리
주 재료	생선, 끄르엉, 코코넛 크림

이름

크메르어 "아목(អាម៉ុក)"은 바나나잎에 찐 커리 요리를 뜻하는 말이며, "뜨러이(ត្រី)"는 "생선"이라는 뜻이다

만들기

레몬그래스, 큰고량강, 핑거루트, 강황, 마늘, 셜롯, 카피르라임 잎, 불린 건고추 등을 절구에 빻아 끄르엉(커리 페이스트)을 만들고, 뜩 뜨러이(어장), 야자당, 코코넛 크림 등을 넣어 섞는다. 생선 살을 커리 양념에 넣어 잘 버무린다. 둥글게 자른 바나나잎을 접어 그릇을 만들고, 바닥에 데친 노니 잎을 깐다. 생선 커리를 담아 찜통에 쪄 낸다. 잘 쪄지면 코코넛 크림과 라임 잎 등으로 가니시한다.

같이 보기

• 페페스 이칸